INGREDIENTE

Fécula de batata

Solanum Tuberosum

Potatoes
Textura fofa
8
Produtos com este ingrediente

A fécula de batata é um pó volátil e absorvente, que incha e expande quando reidratado, criando um produto com uma textura fofa.

Descrição

Descrição

As batatas são nativas da América do Sul e pertencem à família de solanáceas, assim como os tomates e pimentos. Crescem debaixo da terra, e a sua colheita é tal qual uma caça ao tesouro.

As batatas chegaram à Europa durante o século XVI pelos conquistadores espanhóis, que descobriram o tubérculo quando invadiram o Peru, trazendo-o depois consigo. As plantações de batata começaram a florir em todas as zonas do velho continente pois são fáceis de cultivas, sendo rapidamente consideradas uma solução contra a fome. Hoje em dia, são parte de muitos pratos tradicionais pelo mundo inteiro. Já ouviste falar de batatas fritas, puré de batata ou salada de batata?

O seu grande teor de amido pode ser extraído ao cozinhar, secar ou moer o tubérculo. O resultado deste processo pode ser também chamado de farinha de batata, e é comummente usado em cozinha como espessante.

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