INGREDIENTE

Aquafaba

Cicer arietinum

chick peas
Espessante e protetor
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Produtos com este ingrediente

A aquafaba é um nome elegante para falar da água do grão-de-bico, um líquido denso que tem várias propriedades semelhantes à clara de ovo e que, consequentemente, pode ser usado como alternativa à mesma em culinária e cosméticos. Ótimo para espessar uma mistura ou obter uma boa emulsão num produto, a aquafaba também protege e fortalece cabelo fino.

Descrição

Descrição

Antes de ficares a sonhar em fazer um saboroso húmus ou um delicioso falafel, o rijo grão-de-bico (a base destas receitas) precisa de ser demolhado em água até se tornar macio e digestível e, no caso do húmus, estes precisam ainda de ser cozidos para depois serem feitos em puré. Este legume de cor creme está cheio de proteínas e magnésio, entre outros, e muitos destes nutrientes são libertados na água onde são cozinhados, criando a valiosa “aquafaba”.

A Lush compra aquafaba em pó aos EUA, onde o produtor usa grão fervido para produção alimentar - ou seja, nada é desperdiçado!

 

Aquafaba existe nestes produtos
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