INGREDIENTE

Absoluto de Cacau da Colômbia

Cocoa Powder Absolute
Achocolatado e revigorante
8
Produtos com este ingrediente

O absoluto de cacau é um liquido castanho-escuro espesso, proveniente do cacau em pó. É usado pelo seu aroma rico e achocolatado, assim como pelo efeito revigorante e afrodisíaco na mente.

Descrição

Descrição

A árvore do cacau (Theobroma cacao – ‘o alimento dos deuses’) é nativa da América tropical e pode crescer dos 3 aos 20 metros. A árvore produz fruto ao seu quarto ano, sob forma de vagens vermelho-escuro ou castanhas, com até 50 sementes cada. Estas sementes são fermentadas, o que elimina a sua amargura, sendo depois limpas, torradas e rachadas, removendo-se assim as cascas. As 'pepitas de cacau' resultantes são moídas até se formar uma pasta espessa e oleosa chamada licor de chocolate, o qual é depois sujeito a alta pressão para separar a manteiga de cacau do pó de cacau. O resíduo em pó é o cacau em pó que usamos nos nossos produtos. O cacau em pó da Comunidade de Paz na Colômbia é depois destilado em França para produzir o Absoluto de Cacau Colombiano que a Lush compra. A comunidade de Paz de San José de Apartadó no noroeste da Colômbia é um dos fornecedores da Lush de manteiga de cacau de comércio justo. Este grupo que consiste em cerca de 2100 agricultores, todos contra a violência, desenvolveu formas de cultivo que envolvem técnicas de permacultura, como a mistura de plantio misto e compostagem, não havendo necessidade de comprar pesticidas e fertilizantes.
Absoluto de Cacau da Colômbia existe nestes produtos
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